野菜を収穫するには、収穫後に後始末をする時間がないとできません。持ち帰って、洗って、水気を切って、日持ちしない野菜は調理して保存して。 日頃、自家製酵母のパンを焼くのを生業としています。数日ばかりお休みがとれました。9月末頃に種まきをしたビ…

ハードパン・ドイツパン専門店せいわやの店主です。 1日、1週間、1ヶ月。目がまわりそうなほど早く過ぎ去っていきます。気がつけば12月。この間まで暑かったのに、今ではユースキンを手に擦り込んでいるではありませんか。 12月といえばシュトレン。大変有難…

雑草に覆われた土地を2024年6月に借りてから、夫と2人で鍬（くわ）とスコップで整え、暑さが落ち着いてきた9月末頃から秋冬野菜を育てはじめました。 農地化するまでは週1〜2回通っていたところ、一度整えてしまえばそこまで高頻度に通わないくてもいいかも…

カボチャの収穫時期。 一体、何個とれるんだろう。 るんるん気分で畑に行ってみると…... お隣さんがカボチャの収穫をしてくれていた 一輪車に積まれており 「持ってってください」の札が。 そもそも、カボチャを収穫することになったのは、お隣さんが私たち…

千葉県船橋市で自家製酵母のハードパン屋を夫婦で営んでいます。スタッフに助けてもらいながら焼成しています。 深夜に起きる生活が身体にあわなかったり、オーブンが2段のみであったり、商品の数が揃うまでに時間がかかるため週2回営業で16時オープン。週1…

ハードパン・ドイツパン専門店せいわや、営業再開しました。長らくお休みをいただき、再開当日はたくさんのお客さまにご来店いただきまして本当にありがとうございました。 いざパン屋の日々に戻ってみると、この仕事量をこなしていたのか……と過去の自分に驚…

千葉県船橋市で自家製酵母のハードパン・ドイツパン専門店を夫婦で営んでいます。長い夏休みが終わり、9/14(土)営業再開に向けて少しずつ仕込みを進めています。 冷蔵庫で数日発酵させて仕上げる自家製酵母のデニッシュスコーンをそろそろ仕込まなくては、と…

ハードパン・ドイツパン専門店せいわやの店主です。日本列島をねぶるようにしてゆっくり進行し、温帯低気圧に変わった台風10号の影響で8/23〜9/5まで畑に行けませんでした。ほぼ2週間ぶりの畑です。 50坪の畑を借り、手にまめを作りながらクワと立ち鎌の2本…

千葉県船橋市で自家製酵母のハードパン・ドイツパン専門店せいわやを夫婦で営んでいる店主です。現在、長めの夏休みをいただいています。 パンを焼かない日が続いたら、焼き方を忘れてしまうのでは？と不安になっていましたが、大丈夫でした。 夏ギフトBOXの…

千葉県船橋市で自家製酵母のハードパン・ドイツパン専門店せいわやを営みながら、6月頃から50坪の畑を借りて機械を使わずクワ1本、立ち鎌1本だけで作物を植える準備をしてきました。 雑草だらけの土地を半分は整えたけれど、7月末は何かと忙しく、畑に通う体…

千葉県船橋市で夫婦で自家製酵母パン屋を営みながら、50坪の畑を借りています。現在、夏休み中。週2は通えるようになりました。 この夏、畑にいられる滞在時間は朝6時からの場合、大体1時間半〜2時間が限度。前回は自然発生したスイカのお世話で時間を使って…

千葉県船橋市の住宅街で自家製酵母のハードパン・ドイツパン専門店を営む傍ら、畑をはじめて2ヶ月が経ちました。 2週間ぶりに畑に行くと、西瓜が自然に発生してそこそこ大きくなっており驚いたのが前回の話。前の持ち主が残した苗から引き継がれたものでしょ…

ハードパン・ドイツパン専門店せいわやを営みながら、50坪の畑をお借りして農業に触れようとしている店主です。荒れ放題の土地を優しいお隣さん達の協力もありながらあれだけ綺麗にしたのに…。 仕事が慌ただしく2週間ぶりに畑に行ってみると、なんということ…

ハードパン・ドイツパン専門店せいわやの店主です。50坪の畑のレンタルをはじめて1ヶ月が経ちました。予約販売・通販を週1。営業を週2稼働させるとなると、労働日数は仕込み日を含めて週5〜6になります。このスケジュールの中で畑に通えるのはせいぜい週1の…

「朝6時に起きてすぐに畑に行こうね」 夫と約束しながら眠った夜。起きてみれば6時50分。夫も隣で寝ていました。急いで農作業用の服装に着替えて玄関の扉を開けると、ムワッと温まった空気が一気に身体にまとわりつく。まだ8時前だというのに。真夏が来るの…

ここ最近の大雨や、パン屋をはじめてからベストフレンドになっている腰痛のせいで10日ぶりの畑になってしまいました。ヘルニアになればパン焼きもできないし、農作業どころではありません。休養も必須なのだと言い聞かせて。 腰痛の原因は分かっているんです…

ハードパン・ドイツパン専門店 せいわやの店主です。パン屋がお休みの日は酵母のお世話をしているか、畑に行っているかの2択になってきました。 隣のお父さんお勧めのジョイフル本田 レンタル畑3回目の作業に行ってきました。畑のことなら何でも教えてくれる…

ハードパン・ドイツパン専門店 せいわやの店主です。 週2回営業、週1回の予約販売・通販をする傍ら、とてもよいご縁に恵まれまして、50坪の畑をお借りすることになりました。農業、はじめます。 （予約販売・通販はお休みすることもあります。月によって営業…