ハードパン・ドイツパン専門店せいわや、営業再開しました。長らくお休みをいただき、再開当日はたくさんのお客さまにご来店いただきまして本当にありがとうございました。 いざパン屋の日々に戻ってみると、この仕事量をこなしていたのか……と過去の自分に驚…

千葉県船橋市で自家製酵母のハードパン・ドイツパン専門店を夫婦で営んでいます。長い夏休みが終わり、9/14(土)営業再開に向けて少しずつ仕込みを進めています。 冷蔵庫で数日発酵させて仕上げる自家製酵母のデニッシュスコーンをそろそろ仕込まなくては、と…

ハードパン・ドイツパン専門店せいわやの店主です。日本列島をねぶるようにしてゆっくり進行し、温帯低気圧に変わった台風10号の影響で8/23〜9/5まで畑に行けませんでした。ほぼ2週間ぶりの畑です。 50坪の畑を借り、手にまめを作りながらクワと立ち鎌の2本…

独学でパンを学び、自家製酵母のハードパン・ドイツパン専門店せいわやを開業してから1年7ヶ月が経ちました。 開業当初と比べると、小さいながらにも少しずつお店の形に変化がありました。 ＜開業当初＞ 営業日 火・木・土 営業時間 11:00〜17:00 スタッフ人…

千葉県船橋市で自家製酵母のハードパン・ドイツパン専門店せいわやを夫婦で営んでいる店主です。現在、長めの夏休みをいただいています。 パンを焼かない日が続いたら、焼き方を忘れてしまうのでは？と不安になっていましたが、大丈夫でした。 夏ギフトBOXの…