野菜を収穫するには、収穫後に後始末をする時間がないとできません。持ち帰って、洗って、水気を切って、日持ちしない野菜は調理して保存して。 日頃、自家製酵母のパンを焼くのを生業としています。数日ばかりお休みがとれました。9月末頃に種まきをしたビ…

ハードパン・ドイツパン専門店せいわやの店主です。 1日、1週間、1ヶ月。目がまわりそうなほど早く過ぎ去っていきます。気がつけば12月。この間まで暑かったのに、今ではユースキンを手に擦り込んでいるではありませんか。 12月といえばシュトレン。大変有難…

雑草に覆われた土地を2024年6月に借りてから、夫と2人で鍬（くわ）とスコップで整え、暑さが落ち着いてきた9月末頃から秋冬野菜を育てはじめました。 農地化するまでは週1〜2回通っていたところ、一度整えてしまえばそこまで高頻度に通わないくてもいいかも…

カボチャの収穫時期。 一体、何個とれるんだろう。 るんるん気分で畑に行ってみると…... お隣さんがカボチャの収穫をしてくれていた 一輪車に積まれており 「持ってってください」の札が。 そもそも、カボチャを収穫することになったのは、お隣さんが私たち…

千葉県船橋市で自家製酵母のハードパン屋を夫婦で営んでいます。スタッフに助けてもらいながら焼成しています。 深夜に起きる生活が身体にあわなかったり、オーブンが2段のみであったり、商品の数が揃うまでに時間がかかるため週2回営業で16時オープン。週1…

ハードパン・ドイツパン専門店せいわや、営業再開しました。長らくお休みをいただき、再開当日はたくさんのお客さまにご来店いただきまして本当にありがとうございました。 いざパン屋の日々に戻ってみると、この仕事量をこなしていたのか……と過去の自分に驚…

千葉県船橋市で自家製酵母のハードパン・ドイツパン専門店を夫婦で営んでいます。長い夏休みが終わり、9/14(土)営業再開に向けて少しずつ仕込みを進めています。 冷蔵庫で数日発酵させて仕上げる自家製酵母のデニッシュスコーンをそろそろ仕込まなくては、と…