いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。 千葉県船橋市の住宅街で自家製酵母のハードパン・ドイツパン専門店を営む傍ら、農業をする日々をこちらに綴ってきました。 今後は以下のnoteにて更新していくことになりました。 note.com これまでの記…

ドイツ製石窯オーブンで60分じっくり加熱する。ホイルには包まない。30分たったら天地を返し、また30分。徐々に甘い香りが工房中を埋め尽くしていく。タイマーが鳴り様子をうかがいに。指の腹で優しく触ると抵抗なく柔らかくなっている。蜜があふれている。 …

「茹だるような暑さ」をこえる表現を見つけたいほどに長かった夏が終わり、早いもので10月中旬が過ぎました。 夏の長期休業をへて通常営業に戻り、そろそろ冬限定の特別商品（シュトレン、クグロフなど）に取り掛からなければならないと合間を見つけては試作…

外出するのをためらうような暑い日が続いています。 それでも変わらずハードパン・ドイツパン専門店せいわやをご利用いただきましてありがとうございます。 酵母を育て、製粉し、生地を作り、焼く日々のくり返し。そのすき間に週1回の週末農業を続けています…

30℃をこえる日々が今年もひと足早くやってきています。 ハードパン・ドイツパン専門店せいわやは14時オープンです。ちょうど日が高くなる時間に開店ですが、それでも早くからお並びいただき大変有難く思っております。 お並びの場所には日陰がありません。暑…

千葉県船橋市でハードパン・ドイツパン専門店を運営する傍ら、週末に畑に通いはじめてからもうすぐ1年。 今のところ無農薬、無肥料で雑草さえも活かす方法＝自然菜園で野菜を育てています。 畑に行くたびに記録として記事を書きたいと思いつつも、その他の優…

いつもせいわやをご利用いただきまして誠にありがとうございます。5/3(土)営業後のゴミ拾い記録です。 疲労が溜まっているのか、腰痛を抱えながら仕事をする日々が続いています。激痛でどうしようもないわけではなく、常に腰周辺にうっすらとずーーんと重た…