バゲット作り、迷走の時期に入っていました。寒い時期は特別に気をつけなくても毎回いいバゲットができていたのに、室温が30℃をこえるようになってくると途端に不安定になるのは何でだろう。やっぱり暑いからです。 パン全般的に言えることですが、どのパン…