いつもせいわやをご利用いただきまして誠にありがとうございます。5/3(土)営業後のゴミ拾い記録です。 疲労が溜まっているのか、腰痛を抱えながら仕事をする日々が続いています。激痛でどうしようもないわけではなく、常に腰周辺にうっすらとずーーんと重た…

ハードパン・ドイツパン専門店せいわやでは2024年10月に石臼挽き製粉機を導入しました。 北海道産玄麦（製粉前の小麦粒）を仕入れ、製粉機で挽き、自家製酵母で発酵させて焼く。 「玄麦-くろむぎ-のパン」として販売しています。 小麦の風味を最大限に味わい…

ハードパン・ドイツパン専門店せいわやの店主です。 先週はたくさんのお客さまにご来店いただいただけではなく、4/30(水)発送・お渡し分のご予約までありがとうございました。 ゴミ拾いをした当日に記録をつければいいものの、休日に書けばいいかと先延ばし…

ハードパン・ドイツパン専門店せいわやの店主です。 昨日4/19(土)、開店時間14:00頃には最高気温27℃まであがりました。 窓を開けると心地よいそよ風は流れていかないものの、店の花壇で育てている野菜たちは水を得た魚のように成長していました。 急な夏が到…

千葉県船橋市高根台でハードパン・ドイツパン専門店せいわやを開業し、2年2ヶ月。 パン作りで馴染み深い「ゲランドの塩」を使ってきましたが、この度、国産の塩に切り替えをすることに。 塩の選定をする上で解決しておきたい疑問が、 塩でパンの味は変わるの…

熟練スタッフの力を借り、スコーンを仕込む日でした。 帰りに最寄り駅で夫と合流して出かける予定になっていたため、待ち合わせ時間の10分前で間に合うところ15分前に工房を退出。 そう、ゴミ拾いのためです。 〜ゴミ拾いの趣旨〜 ハードパン・ドイツパン専…

4/13(日)のゴミ拾い記録です。 日曜日はお休みをいただいていますが、お得な通販セットを購入していただいたお客さまにパンをお渡しするため工房へ。 その帰り道にゴミ拾いとなりました。 〜ゴミ拾いの趣旨〜 ハードパン・ドイツパン専門店せいわやは2023年2…