お客さまから「毎日営業してほしい」 「オープン日数を増やしてほしい」 という声をいただきます ありがたいお言葉です それほど食べたいと 思ってくださっている ですが 自家製酵母を使用したパンの特性と 深い香り、味わいを引きだす製法をとりながら 十分…

たくさんのお客さまが 来店してくださり こんなに買ってくれる なんて、ありがたいんだろう 営業するたびに その気持ちを噛み締めています こんな私が作ったものを 喜んでいただけるのは 不思議な現象であると捉えている 一面もあります いただくお金は 商品…

私は7歳から11歳まで継母から虐待を受けてきた。詳細を語るのは控えるが、種類としては身体的虐待、心理的虐待に分類される。 普段触れるのを避けてきた“虐待の体験”について考える。暴力や暴言などは単なる「その瞬間の出来事」なだけであり、人間の存在価…

目の筋肉をいじり開きをよくし、不要な皮膚や脂肪をきりとる。眉毛から切開をして、さらに余分な皮膚をとる。目頭のひだをとる。鼻には「レディエッセ」と呼ばれる、骨と同じ成分が含まれた注入剤で高くする。鼻が高くなれば生まれ変わったような気分になれ…

2022年9月、29歳になりました。 美容整形に過食。わたしは、世間一般が「青春」と呼ぶ時代を容姿のコンプレックスと戦い消化してきた人間です。彼氏をつくって登下校。甘酸っぱい匂いがしそうな、楽しい文化祭や体育祭。そんな記憶は一切ありません。 出口の…

夫婦ふたりでパン屋開業をするために、多方面で準備を進めています。 物件を契約するための申込み、オーブンの選定、厨房機器の会社にいく、内外装工事の見積もりをとる、融資の申し込みや面談など。 せっかくここまで進めましたが、正直な話「ちょっと無理…

調理、菓子製造にかかわっていたイタリアンcafeレストランを退職しました。 勤務期間は9ヶ月。予定では「最低1年」と考えていましたが、ある程度飲食店の内部を知れたり、仕事ができるようになれば現状以上の成長は見込めないでしょう。 タイミングよく、条…